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      美食花招為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

      時(shí)間:2009-02-18 17:00來(lái)源: 作者: 點(diǎn)擊:
        
        寶寶不好好吃飯是最令媽媽頭疼的事,種種“威逼”、“利誘”的手段都用過(guò)了,卻仍舊無(wú)法避免孩子因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不均衡而導(dǎo)致的發(fā)育不良。天下的父母親都希望孩子能攝取到生長(zhǎng)發(fā)育所需一切營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能避開(kāi)所有不必要的脂肪和卡路里。其實(shí)讓孩子吃得開(kāi)心、吃得健康并非難事,只要你學(xué)會(huì)一些“花招”——   1、即使你的孩子對(duì)所有的綠色蔬菜都不屑一顧, 你也不要過(guò)于擔(dān)心。實(shí)際上,蘊(yùn)含在菠菜、西紅柿中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素A和C,也同樣蘊(yùn)藏在馬鈴薯、芒果和甜瓜中。而大多數(shù)孩子對(duì)這些食品和水果是喜愛(ài)有加,大嚼特嚼的。   2、將家里常吃的白米飯換成由黑米、白米和小米組成的“混合飯”。黑米富含大于白米三倍的粗纖維,僅1/4茶杯的黑米就包含約1克重的纖維。計(jì)算你的寶寶每日纖維需求量,即在她的年齡上加5。例如,一個(gè)2歲的孩子,她的纖維需求量為7克。另外,由于主食的色彩豐富,更能吸引孩子的注意力,刺激食欲。   3、大多數(shù)孩子不會(huì)拒絕添加了調(diào)味品的更“有滋有味”的蔬菜,所以你可以在涼拌菜芯中加一些番茄醬補(bǔ)充孩子所需的額外營(yíng)養(yǎng)。孩子都不太喜歡清炒的蔬菜,因此你最好采用鹽爆或者糖醋的方式來(lái)做菜。   4、讓孩子飲用口味多樣的奶制品。很多父母都認(rèn)為,添加了巧克力、草莓或者香草味道的牛奶只是飲料,而不是“正宗”的牛奶。然而,調(diào)查人員新近發(fā)現(xiàn),飲用非原味牛奶的孩子能比同齡人攝取到更多的鈣質(zhì)——在青少年骨骼發(fā)育的過(guò)程中,身體每日需要1300毫克的鈣質(zhì)。這些口味多樣的牛奶并沒(méi)有增加糖分?jǐn)z入,其原因在于,喝過(guò)這些奶制品的孩子減少了飲用高糖分軟飲料和碳酸飲料的次數(shù)。   5、蔬菜湯在你的家中是不是不受歡迎?那么,嘗試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。選擇3種不同顏色的水果(顏色越多,營(yíng)養(yǎng)越豐富),將水果切成小塊后煮爛過(guò)濾,把水果湯放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含著許多相同的營(yíng)養(yǎng)物,比如維生素A和C,而水果湯的香甜更能吸引孩子。   6、鼓勵(lì)孩子多喝番茄湯,因?yàn)樗鼉?nèi)含豐富的B胡蘿卜素,作為一種抗氧化劑,它還可以幫助孩子抵抗重大疾病。你可在番茄湯中放一些卡通形狀的通心面,換個(gè)花樣吸引孩子的興趣。   7、很多孩子都不喜歡那些聞著有“怪味”、表面有粗糙紋路,或者看上去顏色深綠的蔬菜。有個(gè)巧妙的迂回方法:偷偷地將蔬菜藏在孩子的比薩餅或漢堡包中,即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊,在加番茄醬和乳酪之前先將它們?nèi)鲈陲炆稀:⒆觽儾粫?huì)嘗出有何不同,更不會(huì)拒絕和抱怨它。   8、假如你的孩子一連幾天都纏著你要冰激淋吃,你可先給他做一份西瓜、香蕉果盤(pán):用一個(gè)大些的冰激淋匙盛上2~3塊稍大塊西瓜,這已包含孩子一天所需的維生素B6。再在四周加上些香蕉切片,在頂部澆上香草口味的酸奶——怎么樣,頗能以假亂真吧?   9、如果你擔(dān)心孩子在早晨的匆忙中拿走高脂肪、高熱量的烤面包或蛋糕,你可為他們準(zhǔn)備好夾果凍的全麥面包。與前者相比,后者含有2倍的粗纖維及不足1/4量的脂肪。   10、要控制孩子甜果汁的飲用量,每天不得超過(guò)1玻璃杯。你可以在白開(kāi)水中加入一片橘子,或者將純果汁的濃度適當(dāng)稀釋。要知道,果汁不僅不能包含一個(gè)水果所有的纖維,同時(shí)還會(huì)降低孩子對(duì)其他食品的食欲,半杯濃果汁就包含了60~75卡路里熱量。   11、在早晨給孩子喝的橙汁中,摻入半杯胡蘿卜汁以增加胡蘿卜素的攝取量。兩者的顏色是如此的相近,孩子又怎能識(shí)破其中的秘密?   12、假如你的孩子要喝高糖分的飲料,你可以在給她的礦泉水中加半杯草莓汁,這足以補(bǔ)充她每日所需的維生素C。   13、在巧克力全麥餅干上撒些低脂奶酪,經(jīng)冷凍之后,即可用來(lái)代替孩子想要的冰激淋三明治。這樣做的好處是既能降低70%的脂肪,又可增添谷物的攝入量。   14、如果你的孩子喜歡喝含糖的麥片粥,你可以讓她在不含糖的白粥上面倒上少量含糖粥。這樣一來(lái),既控制了她糖分的攝入,又讓她的口腔感到了絲絲甜味。   15、冰爽食物是孩子的最?lèi)?ài),媽媽可以將一些小塊的菠籮、甜瓜和香蕉穿成一串,凍在一起,制成冰爽水果,讓孩子攝入更多的高纖維水果。   16、在你下次準(zhǔn)備做漢堡包時(shí),可用魚(yú)肉來(lái)替代牛肉。兩者相比,魚(yú)肉的脂肪含量?jī)H為牛肉的一半。   17、蔬菜或者水果沙拉能夠給孩子補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。為了避免沙拉中食物混雜,可用生菜來(lái)包住如瘦肉塊、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黃瓜相比,前者維生素A的含量幾乎是后者的7倍。   18、雞肉、火雞肉中所含的蛋白質(zhì)是孩子肌肉增長(zhǎng)的最佳來(lái)源。對(duì)于不喜歡吃瘦肉的孩子,如果將瘦肉切成小塊,與芝麻、花生醬混合在一起制成美味的肉醬,他們也會(huì)狼吞虎咽的。由此,孩子們可以得到每日所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。另外甜酸醬、烤肉醬也可嘗試。   19、孩子不喜歡菜花的原因是“沒(méi)有味道”。將菜花烹制煮熟,和土豆泥混在一起,添加少許胡椒粉,會(huì)受到孩子的歡迎,同時(shí)還增加了3.5克纖維和一天所需的維生素C。   20、充分利用孩子喜愛(ài)比薩餅的口味和形式這一特點(diǎn),創(chuàng)新其他營(yíng)養(yǎng)食品。比如,在炸好的土豆餅上撒上番茄醬和乳酪。馬鈴薯內(nèi)蘊(yùn)含豐富的鉀元素、維生素C及粗纖維。   21、不要以為主食只有米和面,紅薯也是不錯(cuò)的選擇。它內(nèi)含豐富的纖維、維生素A和C。將紅薯切成楔形條狀,裝在塑料袋中,再加入2茶匙菜籽油和少許鹽,反復(fù)搖晃使紅薯?xiàng)l外層均勻附著油和鹽,放置在400度烤箱中烘烤25分鐘,便可大功告成。   22、讓你的孩子多吃一些堅(jiān)果仁,把它當(dāng)作平日零食。其實(shí),即使不起眼的胡桃仁也飽含蛋白質(zhì)和omega-3脂肪酸,而omega-3脂肪酸對(duì)于健腦,增強(qiáng)腦部功能開(kāi)發(fā)功不可沒(méi)。   23、家中有個(gè)酷愛(ài)吃肉丸的小家伙嗎?那么加進(jìn)一些麥片吧,這等于給孩子加入了健康的纖維。你還可以將肉丸串在棒冰的小棍上,吸引他。   24、那些對(duì)番茄置之不理的孩子,讓他們嘗試一下番茄醬。一勺番茄醬含有3.5克纖維,比一個(gè)實(shí)際的番茄還多2克纖維。平日,你可以讓孩子在吃蔬菜、肉食或奶酪時(shí)蘸著番茄醬吃,不知不覺(jué)中增加營(yíng)養(yǎng)。   25、用燕麥和雜糧混合的面粉來(lái)代替你平時(shí)常用的白面粉,能夠增加四倍的纖維含量。   26、孩子一見(jiàn)到綠色蔬菜就跑得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的?在烹制的豌豆和綠豆中加入少許糖,使蔬菜變甜,即可解決這個(gè)問(wèn)題。   27、孩子都會(huì)迷戀那些美味的奶酪甜點(diǎn)。用幾個(gè)高腳玻璃杯,將不同種類(lèi)的奶酪和新鮮水果分層。對(duì)比之下,脫脂奶酪不僅只含一般布丁的1/3卡路里熱量,還擁有4~8歲孩子半天所需的鈣質(zhì)。   28、孩子酷愛(ài)馬鈴薯片,你不妨用“豌豆脆”或其他蔬菜膨化食品來(lái)滿(mǎn)足她的要求。豌豆包含有5克纖維,外加蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等元素。此外,它幾乎還不含脂肪。   29、給孩子買(mǎi)個(gè)木瓜吧,它蘊(yùn)含的維生素A及鉀元素是水蜜桃的2倍。   30、孩子們更喜歡吃那些經(jīng)他們幫忙制作出的食品,所以,讓他們一起參與進(jìn)來(lái)??用干果點(diǎn)綴三明治,用玉米粉作卷餅,用雙手撕碎蔬菜……或許,還要借用他那有創(chuàng)造力的小手來(lái)準(zhǔn)備一次健康營(yíng)養(yǎng)的膳食呢。 
       
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